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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖  上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。