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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
 中 火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。