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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段 翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。