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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧
 热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。