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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清
水 浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。