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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，

生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱  段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。