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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。