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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺
油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即 可品尝。