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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅 
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武 火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。