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　　做  法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用 清 水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清

水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。