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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。