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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。