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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。