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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。