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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转 中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。