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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。