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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。