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牛超碰

　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
  、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。