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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡， 
生姜
 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。