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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一
小块姜，热
 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。