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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。