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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 
入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。