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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
 时

候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。