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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，
生姜切

片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。