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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。