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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。