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　　做法：春笋切成片 后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中 
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。