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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽
、蚝油 翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。