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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左

右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。