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　　做 法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮
 开后转中 火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收

汁时盖上锅盖焖。