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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞  出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。