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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
 再 加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火 。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。