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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
 捞出后
用清水浸泡  ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。