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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半

掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。