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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快
熬干 的时候加  入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。