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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油  ，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。