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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时  候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。