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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。