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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，  下盐调 味即可品 尝。