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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。