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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。