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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞
出后 用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。