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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁  时

盖上锅盖焖。