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　　做法 ：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，
翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖
焖。