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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少  量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收 汁时 盖 上锅盖焖。