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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 
蚝油翻炒均匀， 加入
 少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。