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　　做法
：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。