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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加   入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。