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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油 ，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。