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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 
的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时
 盖上锅盖焖。